Gabeltang

Die Kraft der Pflanzen

Die an der nordatlantischen Küste weitverbreitete Rotalge mag das Licht und siedelt sich bevorzugt im Wattenmeer an, das bei Ebbe zu Tage tritt. In dieser Phase der Gezeiten ist der dichte Wuchs dieser braunroten Pflanze komplett dem Sonnenlicht ausgesetzt. Ihr wird ein wasserlöslicher Pflanzensaft entnommen, der zur Verdickung, Gelierung und Stabilisierung von Lebensmitteln verwendet wird.

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